Mu Jeon & Baechu Jeon (retiisi- ja kiinankaalipannukakut)
Klassinen pari korealaisia pannukakkuja — makeaa retiisiä ja rapeaa kiinankaalia kevyessä taikinassa. Tarjoile ne tteokgukin kanssa täydelliseen juhlapöytään.
Ainekset
Pääainekset
- Korealainen retiisi1/4 kpl
- Kiinankaalin lehdet10 lehteä
- Punainen chili1 kpl
- Vihreä chili1 kpl
- Suola1 lusikka
- Paistojauhotarpeen mukaan
- Ruokaöljytarpeen mukaan
Taikina
- Paistojauho1 muki
- Kananmuna1 kpl
- Vesi2/3 mukia
- Suolahyppysellinen
Valmistusohje
- 1
Kuori retiisi ja leikkaa se ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi.
- 2
Ryöppää retiisiviipaleita hetki suolatussa kiehuvassa vedessä.
- 3
Irrota kaalin lehdet yksitellen ja nuiji paksut kannat litteiksi veitsen selkäpuolella.
- 4
Leikkaa punainen ja vihreä chili viistoon.
- 5
Sekoita 1 muki paistojauhoa, 1 kananmuna, 2/3 mukia vettä ja hyppysellinen suolaa taikinaksi.
- 6
Ripottele ohut kerros paistojauhoa kaalin ja ryöpätyn retiisin molemmille puolille.
- 7
Kasta kaali ja retiisi taikinaan ja aseta ne yksitellen öljyttyyn pannuun.
- 8
Lisää päälle chiliviipaleet ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin.
Vinkit
Retiisin ryöppääminen ensin pitää sen mehevänä ja makeana. Kaalin kantojen nuijiminen auttaa pannukakkuja kypsymään tasaisesti.