Riisirullat paistetussa tofussa kokonaisen katkaravun kanssa
Mehevä kokonainen katkarapu joka suupalassa. Avatut paistetut tofutaskut kääritään riisin ja katkaravun ympärille ja haudutetaan sitten soijakuorrutuksessa — eväslaatikon tähti.
Ainekset
Pääainekset
- Paistetut tofutaskut (yubu)10 kpl
- Keitetty riisi2 kulhoa
- Säilötyt retiisiviipaleet (ssammu)3 viipaletta
- Riisin maustesekoitus (furikake)3 rkl
- Katkaravut10 kpl
- Seesamiöljy2 rkl
- Ruokaöljytilkka
- Suolahyppysellinen
- Mustapippurihyppysellinen
- Riisiviini1/2 rkl
Soijakuorrutus
- Soijakastike3 rkl
- Sokeri2 rkl
- Mirin (ruoanlaittoviini)2 rkl
- Riisiviini3 rkl
Valmistusohje
- 1
Leikkaa tofutaskujen reunat ja avaa ne litteäksi; hienonna leikkuujäte.
- 2
Pistä jokainen katkarapu selän suuntaisesti hammastikulla suoraksi, mausta sitten suolalla, pippurilla ja riisiviinillä.
- 3
Sekoita riisi hienonnetun retiisin, hienonnettujen tofunpalojen, riisimausteen, 1/3 rkl suolan ja seesamiöljyn kanssa.
- 4
Ryöppää tofulevyt ja katkaravut erikseen kiehuvassa vedessä, valuta sitten hyvin.
- 5
Sekoita soijakastike, sokeri, mirin ja riisiviini kuorrutukseksi.
- 6
Aseta riisiä ja yksi katkarapu jokaiselle tofulevylle ja kääri tiukasti.
- 7
Kuumenna hieman öljyä pannulla, lisää rullat ja kuorrutus ja hauduta kiiltäväksi.
Vinkit
Hammastikku estää katkarapuja kiertymästä ryöppäyksen aikana. Pyörittele rullia pannulla, jotta kuorrutus peittää ne tasaisesti.