Gungjung tteokbokki (kuninkaalliset riisikakut soijakastikkeessa)
Ei-tulinen, soijakastikkeella maustettu kuninkaallisen hovin tteokbokki. Tarpeeksi mieto lapsille mutta naudanlihan ja shiitakesienten ansiosta maukas aikuisillekin; sitkeät riisikakut imevät seesamiöljyn pähkinäisen aromin — koko perheen herkku.
Ainekset
Ainekset
- Tteokbokki-riisikakut300 g
- Naudanliha (ohuiksi viipaleiksi, bulgogia varten)150 g
- Shiitakesienet2 kpl
- Paprika1/2
- Porkkana1/4
- RuokaöljyRipaus
- SeesamiöljyRipaus
- Paahdetut seesaminsiemenetRipaus
Riisikakkujen marinadi
- Soijakastike1 rkl
- Oligosiirappi1 rkl
- Seesamiöljy1 rkl
Lihan marinadi
- Soijakastike2 rkl
- Sokeri1 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 tl
- Seesamiöljy1 rkl
- MustapippuriRipaus
Valmistusohje
- 1
Jos riisikakut ovat kovia, liota niitä hetki haaleassa vedessä tai ryöppää ja huuhtele kylmässä vedessä pehmeiksi, sekoita ne sitten riisikakkujen marinadiin (soijakastike, oligosiirappi, seesamiöljy).
- 2
Poista shiitakesienten kannat ja viipaloi ne paksuiksi; leikkaa paprika ja porkkana suupalan kokoisiksi.
- 3
Sekoita naudanliha ja shiitakesienet kulhossa tasaisesti lihan marinadiin (soijakastike, sokeri, hienonnettu valkosipuli, seesamiöljy, mustapippuri).
- 4
Kuumenna öljy pannulla ja kuullota marinoitua naudanlihaa, shiitakesieniä ja porkkanaa 2 minuuttia.
- 5
Lisää riisikakut ja paprika ja kuullota vielä 1 minuutti, kunnes kaikki on sekoittunut.
- 6
Nosta lautaselle, valuta päälle hieman seesamiöljyä ja viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä.