Palak paneer (intialainen pinaatticurry)

Ainekset

Valmistusohje

1. 1
   

   Leikkaa pinaatin juuret ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla, ryöppää sitten kiehuvassa vedessä vain 20 sekuntia. Huuhtele ryöpätty pinaatti kylmässä vedessä ja purista ylimääräinen neste tiukasti pois.

2. 2
   

   Laita ryöpätty pinaatti, 6 mantelia, 1 valkosipulinkynsi ja hieman vettä tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi, silkkiseksi pinaattisoseeksi.

3. 3
   

   Kuumenna oliiviöljy ja voi pannulla, lisää suikaloitu sipuli ja kuullota läpikuultavaksi, lisää sitten tomaattikastike ja paista yhdessä, jotta makeus pääsee esiin.

4. 4
   

   Kaada 300 ml vettä ja lisää kiehauduttua 2 currykuutiota.

5. 5
   

   Sekoita hyvin, ettei curry paakkuunnu, ja kun se poreilee, kaada joukkoon soseutettu pinaattisose ja hauduta yhdessä.

6. 6
   

   Kun se on haluamasi paksuista, lisää viipalejuusto ja anna sulaa; maista ja säädä suolalla tarvittaessa. Tarjoile kulhossa ja viimeistele ripottelemalla päälle raastettua juustoa.