Soijassa haudutettu kana (ganjang jjimdak)
Mieto soijahaudutettu kana, josta koko perhe nauttii! Ryöppää kana hajun poistamiseksi ja hauduta sitten makeansuolaisessa soijakastikkeessa bataatin, porkkanan ja riisikakkujen kanssa kiiltäväksi. Tteokbokki-riisikakkujen kanssa tämä on ateria sellaisenaan.
Ainekset
Pääraaka-aineet
- Kanansiivet (siiven yläosa)2 pakkausta
- Bataatti1 kpl
- Porkkana1/3
- Sipuli1 kpl
- Cheongyang-chili1 kpl
- Punainen chili1 kpl
- Kevätsipuli1/2 vartta
- Tteokbokki-riisikakut8 kpl
Mauste
- Soijakastike8 rkl
- Osterikastike1 rkl
- Silputtu valkosipuli1 rkl
- Sokeri2 rkl
- Oligosiirappi1 rkl
- Ruoanlaittoviini3 ruokalusikkaa
- Inkiväärijauhe0,2 rkl
- Seesamiöljy1/2 lusikka
- Mustapippurimaun mukaan
Valmistusohje
- 1
Kuori ja paloittele bataatti sopiviksi paloiksi, leikkaa sipuli ja porkkana suuriksi paloiksi ja viipaloi kevätsipuli ja chilit ohuiksi. Huuhtele tteokbokki-riisikakut.
- 2
Huuhtele kanan koipinen siipiosa (drumette) huolellisesti juoksevan veden alla.
- 3
Ryöppää kanaa hetki kiehuvassa vedessä hajun ja ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- 4
Tee kastike — sekoita 8 rkl soijakastiketta, 1 rkl osterikastiketta, 2 rkl sokeria, 1 rkl oligosiirappia, 1 rkl hienonnettua valkosipulia, 3 rkl ruokaviiniä, hieman inkiväärijauhetta ja ripaus pippuria.
- 5
Laita ryöpätty kana pataan ja lisää 4 kupillista vettä.
- 6
Lisää valmiiksi tehty kastike.
- 7
Kiehauta kovalla lämmöllä ja kuori pinnalle nouseva rasva pois lusikalla.
- 8
Kun kana on osittain kypsä, lisää sipuli, bataatti, porkkana ja chilit ja keitä kovalla lämmöllä, kunnes bataatti imee makua.
- 9
Kun bataatti ja kana ovat täysin kypsiä,
- 10
lisää tteokbokki-riisikakut ja hauduta, kunnes ne imevät kastikkeen.
- 11
Lisää lopuksi kevätsipuli ja anna kiehahtaa vielä kerran viimeistelyksi.
- 12
Valmis!
Vinkit
Kun kanan ryöppää kerran kiehuvassa vedessä, haju ja ylimääräinen rasva poistuvat ja kastikkeesta tulee puhtaampi. Lisää riisikakut loppuvaiheessa, etteivät ne mene puuroksi.