Tulinen wokattu possun nahka (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)
Pureskeltavan rakenteinen possun nahka wokattuna tulisen makeassa kastikkeessa, sopii sekä snacksiksi juoman kanssa että lisukkeeksi riisin kanssa. Runsaasti kollageenia ja tyydyttävä pureskelutuntuma, ja tulinen kastike sopii yhtä hyvin riisin kuin juomienkin kanssa.
Ainekset
Pääainekset
- Possun nahka500 g
- Sipuli1
- Kevätsipuli1 kourallinen
- Cheongyang-chili1
- Laakerinlehdet2 viipaletta
- Inkiväärijauhe1 tl
- Valkosipulinkynsi4 kynttä
- Suola1/2 tl
- MustapippuriRipaus
Kastike
- Punaiset chilihiutaleet (gochugaru)3 rkl
- Gochujang (chilitahna)1,5 rkl
- Soijakastike4 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1,5 rkl
- Oligosiirappi2 rkl
- Sokeri1 rkl
- Seesamiöljy1 rkl
- Osterikastike2 rkl
Valmistusohje
- 1
Kaada runsaasti vettä kattilaan ja lisää laakerinlehdet, inkiväärijauhe, mustapippuri, suola ja valkosipuli, kiehauta sitten.
- 2
Kun vesi alkaa kiehua, lisää possun nahka ja keitä. Jos vesi uhkaa kiehua yli, laske lämpöä.
- 3
Keitä noin 20 minuuttia pehmeän rakenteen saavuttamiseksi.
- 4
Nosta 20 minuuttia keitetty nahka pois ja anna sen jäähtyä hieman.
- 5
Kun nahka jäähtyy, valmista kastike.
- 6
Leikkaa jäähtynyt nahka suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 7
Kuumenna öljyä pannulla ja paista sipulia.
- 8
Lisää valmisteltu nahka ja paista hetki yhdessä.
- 9
Lisää kastike ja paista tasaisesti sekoittaen.
- 10
Kun kastike on kiehunut kasaan ja imeytynyt nahkaan, lisää kevätsipuli ja paista vielä hetki loppuun asti.
Vinkit
Jos haluat tulisemman maun, lisää cheongyang-chiliä. Jos et pidä tulisesta ruoasta, voit valmistaa tämän ilman cheongyang-chiliä.