Kkaennip-jjim (höyrytetyt perillanlehdet kastikkeessa)
Kkaennip-jjim on rakastettu lisuke, jonka kanssa riisi katoaa hetkessä. Sekoita makea, suolainen ja hieman tulinen maustekastike, sively sitä kahden tai kolmen päällekkäin ladotun perillanlehden pinojen väliin ja kuumenna kaikkea mikrossa vain muutama minuutti – tavattoman helppo resepti. Tuoksuvat perillanlehdet imevät kastikkeen ja katoavat riisikulhon kanssa silmänräpäyksessä.
Ainekset
Pääainekset
- Perillanlehdet40 lehteä
- Sipuli1/2 kpl
- Vihreä chili2 kpl
- Punainen chili1
Mauste
- Sokeri2/3 rkl
- Punaiset chilihiutaleet (gochugaru)2 rkl
- Soijakastike2,5 rkl
- Tuulenkala-kalakastike1 rkl
- Vesi3 rkl
- Silputtu valkosipuli2/3 rkl
Valmistusohje
- 1
Sekoita kulhossa 2/3 rkl sokeria, 2 rkl gochugarua, 2,5 rkl soijakastiketta, 1 rkl kalakastiketta, 3 rkl vettä ja 2/3 rkl silputtua valkosipulia hyvin kastikkeeksi.
- 2
Lisää kastikkeeseen 1/2 ohuiksi suikaleiksi leikattua sipulia, 2 renkaiksi leikattua vihreää chiliä ja 1 punainen chili ja sekoita tasaisesti.
- 3
Pinoa perillanlehdet mikronkestävään astiaan kahden tai kolmen lehden erissä ja sively kastiketta kerrosten väliin pinotessasi.
- 4
Peitä astia tuorekelmulla, kuumenna mikrossa 2–3 minuuttia (700 W:n mukaan), ja valmista on. Säädä aikaa haluamasi rakenteen mukaan.
Vinkit
Säädä mikroaika haluamasi rakenteen mukaan: kuumenna hieman pidempään pehmeämpiä lehtiä varten tai lyhyesti, jotta ne säilyvät rapeina. Kun peität astian tuorekelmulla, höyry pysyy sisällä, joten perilla säilyy mehevänä eikä kuivu.