Gyoza (japanilaiset paistetut taskuleivät)
Japanilaisia paistettuja taskuleipiä, joiden täytteenä on hienoksi silputtua sianlihaa, kaalia ja ruohosipulia, käärittynä ohueen gyoza-taikinaan. Pohja paistetaan rapeaksi, minkä jälkeen hieman vettä höyryttää täytteen valmiiksi, jolloin se pysyy mehukkaana ja maukkaana.
Ainekset
Pääainekset
- Gyoza-taikinalevytTarpeen mukaan
- Sianjauheliha200g
- Kaali300 g
- Sipuli1/2 kpl
- Kevätsipuli1/2 pala
- Ruohosipuli50g
- Silputtu valkosipuli1/2 rkl
- Inkivääri1 rkl
- Suola1 tl
Lihan marinointi
- Suola1 tl
- Riisiviini (ruoanlaittoon)1 rkl
- Soijakastike1 rkl
- Osterikastike1/2 rkl
- Mustapippurivähän
- Seesamiöljy1 rkl
Valmistusohje
- 1
Valmistele täytteen ainekset — sianliha, kaali, sipuli, kevätsipuli ja ruohosipuli.
- 2
Silppua täytteen vihannekset mahdollisimman hienoksi. Suolaa kaali ja purista sitten neste kunnolla pois, kunnes se on murenevaa.
- 3
Lisää lihamarinadi (suola, riisiviini, soijakastike, osterikastike, pippuri ja seesamiöljy) sianlihaan ja vaivaa, kunnes seos tarttuu yhteen.
- 4
Sekoita loput vihannekset (kaali, sipuli, kevätsipuli, ruohosipuli, valkosipuli, inkivääri) ripauksen suolan kanssa.
- 5
Yhdistä maustettu liha vihannesten kanssa ja sekoita hyvin täytteen viimeistelemiseksi.
- 6
Laita hieman täytettä gyoza-taikinalevylle, taita haluttuun muotoon ja paista sitten pannulla kultaisen ruskeaksi.
Vinkit
Kun paistat pannulla, lisää noin puoli kupillista vettä ja peitä kannella höyrytystä varten — pohjasta tulee rapea ja täyte pysyy mehukkaana.