Nasi goreng (indonesialainen paistettu riisi)
Nasi goreng, indonesialainen paistettu riisi, joka maistuu matkalta Kaakkois-Aasiaan. Porsaanliha, katkaravut ja mustekala yhdistyvät rapeisiin mungpavun ituihin, ja kaikki paistetaan makean suolaisessa kastikkeessa, joka on tehty osterikastikkeesta, soijakastikkeesta ja siirapista, tuoden syvän eksoottisen maun. Se on täyttävä yhden kulhon ateria ja loistava tapa käyttää eilinen riisi.
Ainekset
Pääainekset
- Keitetty riisi1 kulhollinen
- Porsaanliha200 g
- Katkaravuthieman
- Mustekalahieman
- Mungpavun idut1 kourallinen
- Paprika1/2
- Porkkanahieman
- Sipulihieman
- Riisiviini (katkarapujen maustamiseen)hieman
Kastike
- Osterikastike2 rkl
- Soijakastike2 rkl
- Oligosiirappi2 rkl
- Ruoanlaittoviini2 rkl
Valmistusohje
- 1
Marinoi katkarapuja hetki riisiviinissä kalanhajun poistamiseksi ja ryöppää mustekala nopeasti. Leikkaa kaikki paistettavat ainekset suupalan kokoisiksi.
- 2
Silppua mungpavun idut karkeasti.
- 3
Sekoita kastikkeen ainekset — osterikastike, soijakastike, oligosiirappi ja ruoanlaittoviini — keskenään.
- 4
Kuumenna öljyllä voideltu pannu, paista porsaanliha ja lisää sitten katkaravut, mustekala ja vihannekset.
- 5
Kun liha ja ainekset ovat tasaisesti kypsyneet, lisää riisi.
- 6
Lisää mungpavun idut ja kastike ja paista kaikki yhdessä.
- 7
Jos maku kaipaa lisää, lisää hieman osterikastiketta.
- 8
Nauti nasi gorengistasi — makea, eksoottinen kastike kohtaa rapeat mungpavun idut!
Vinkit
Edellisen päivän kylmä riisi pitää jyvät erillään ja kuohkeina. Aidomman nasi gorengin saat käyttämällä osterikastikkeen sijaan kecap manisia (makeaa soijakastiketta) ja lisäämällä päälle paistetun kananmunan.