Churros
Rapeita, makeita espanjalaisia churroja kotitekoisina. Paistetaan rapeiksi ulkopuolelta ja pehmeiksi sisältä, ja pyöritellään sitten sokerissa ja kanelissa.
Ainekset
Taikina
- Kakkujauho100 g
- Voi50 g
- Kananmunat2 kpl
- Maito3 rkl
- Vesi3 rkl
- Suolamaun mukaan
- Sokeri1/2 rkl
Paistaminen ja pinnoitus
- Ruokaöljytarpeen mukaan
- Sokeritarpeen mukaan
- Kanelitarpeen mukaan
Valmistusohje
- 1
Laita kattilaan vesi, maito, suola, voi ja sokeri ja sulata voi sekoittaen.
- 2
Kun voi on kokonaan sulanut ja seos alkaa kiehua, ota se pois liedeltä, siivilöi joukkoon hienot vehnäjauhot ja sekoita.
- 3
Kypsennä taikinaa miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia, kunnes se muodostaa yhtenäisen pallon. Tämän liisteröitymisvaiheen jälkeen raa'an jauhon haju katoaa.
- 4
Siirrä taikina kulhoon, anna sen jäähtyä hieman ja lisää sitten kananmunat vähän kerrallaan sekoittaen hitaalla nopeudella. Säädä munamäärää niin, että taikina saa vaniljakastikkeen kaltaisen koostumuksen.
- 5
Aseta pursotinpussiin tähtityllä, täytä se taikinalla ja pursota 10 cm pitkiä suikaleita leivinpaperille. Jos taikina ei irtoa helposti, leikkaa se saksilla.
- 6
Laita taikina leivinpaperin kanssa 160-asteiseksi kuumennettuun öljyyn ja paista. Leivinpaperi irtoaa itsestään paistamisen aikana. Paista kullanruskeaksi molemmin puolin.
- 7
Ravista paistetuista churroista ylimääräinen öljy pois ja pyörittele ne vielä kuumina sokerin ja kanelijauheen seoksessa, kunnes ne ovat tasaisesti pinnoittuneet. Valmista!
Vinkit
Kypsennä taikinaa miedolla lämmöllä, kunnes se muodostaa yhtenäisen pallon, jolloin raa'an jauhon haju häviää. Lisää kananmunat vähän kerrallaan yhtä aikaa lisäämisen sijaan ja säädä seos vanukasmaiseksi.