Katkarapu-scampi linguine
Italialaishenkinen katkarapupasta, joka tuoksuu valkosipulilta, voilta ja sitruunalta. Hyppysellinen peperoncinoa tuo lempeää tulisuutta, ja linguinen kanssa sekoitettuna siitä tulee vaikuttava ateria. Katkaravun, valkosipulin ja voin yhdistelmä on klassikko, josta kaikki pitävät.
Ainekset
Ainekset
- Linguine-pasta80-100 g
- Katkaravut5 kpl
- Sitruuna1
- Voi20 g
- Raastettu parmesaaniTarpeen mukaan
- Tilli (valinnainen)Tarpeen mukaan
Mauste
- OliiviöljyTarpeen mukaan
- Silputtu valkosipuli10 g
- Peperoncino (kuivattu chili)2 kpl
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
Valmistusohje
- 1
Valmista sitruunamehu ja sitruunankuori.
- 2
Lisää suolaa ja sitruunankuori 1 litraan vettä ja keitä linguinea 3-4 minuuttia.
- 3
Paista katkaravut oliiviöljyssä, lisää sitten voi, suola ja pippuri.
- 4
Lisää lisää oliiviöljyä pannuun, jossa katkaravut kypsennettiin, ja kuullota silputtu valkosipuli ja peperoncino.
- 5
Lisää keitetty linguine ja paista noin 3 minuuttia.
- 6
Sammuta liesi, lisää voi ja sekoita hyvin.
- 7
Annostele pasta lautaselle ja lisää päälle katkaravut, sitruunankuori, tilli, juusto ja sitruunamehu.
Vinkit
1. Viipaloi ohuesti vain sitruunan tuoksuva ulkokuori ja pakasta se — kätevä myös muihin ruokiin. 2. Voi palaa helposti kovalla lämmöllä, joten paista katkaravut ensin oliiviöljyssä ja lisää voi vasta lopuksi. 3. Voit lisätä yrttejä maun mukaan; tuore tilli sopii erityisen hyvin sitruunan raikkauteen. 4. Lisää sitruunamehu vasta viimeiseksi, kun liesi on sammutettu, jotta raikas tuoksu ei haihdu ja se tasapainottaa voin rasvaisuutta.