Som Tam (thaimaalainen vihreän papaijan salaatti)
Thaimaan tunnetuin salaatti: ohuiksi suikaleiksi silputtu vihreä papaija survotaan varovasti huhmareessa kuivattujen katkarapujen ja kirsikkatomaattien kanssa, minkä jälkeen se sekoitetaan chilistä, valkosipulista, limemehusta, kalakastikkeesta ja palmusokerista tehtyyn kastikkeeseen. Maku on hapanimeä, suolaista ja mieto tulinen — herkullinen sellaisenaan tai riisinuudeleiden tai riisin kanssa.
Ainekset
Ainekset
- Vihreä papaija1
- Kuivatut katkaravut1 kourallinen
- Chili3
- Valkosipulinkynsi2
- Lime1
- KirsikkatomaatitTarpeen mukaan
- Kalakastike2 rkl
- Palmusokeri (tai sokeri)2 rkl
- MaapähkinätRipaus
Valmistusohje
- 1
Valmistele vihreä papaija, kuivatut katkaravut, chilit, valkosipuli, lime, kirsikkatomaatit, kalakastike ja palmusokeri.
- 2
Kuori vihreä papaija, halkaise se ja suikaloi ohuiksi suikaleiksi.
- 3
Survo 3 chiliä ja 2 valkosipulinkynttä huhmareessa.
- 4
Purista 1 limen mehu joukkoon.
- 5
Lisää 2 rkl kalakastiketta.
- 6
Lisää 2 rkl palmusokeria (tai sokeria) ja sekoita hyvin. Jos käytät tavallista sokeria, käytä sitä hieman vähemmän, koska se on makeampaa.
- 7
Lisää kuivatut katkaravut ja kirsikkatomaatit ja survo kevyesti, jotta maut sekoittuvat.
- 8
Lisää suikaloitu vihreä papaija ja sekoita varovasti, survoen kevyesti, jotta kastike jakautuu tasaisesti.
- 9
Ripottele murskattuja maapähkinöitä valmiin som tamin päälle.
- 10
Lievä tulisuus sekä hapanimeä-suolainen kastike, joka on imeytynyt vihreään papaijaan ja kuivattuihin katkarapuihin, tekevät tästä annoksesta niin herkullisen.
- 11
Nauti sitä sellaisenaan salaattina, tai tarjoile riisinuudeleiden tai riisin kanssa vielä maukkaampana annoksena.