Korealainen munakeitto (gyeran-guk)
Yksinkertainen, silkkinen ja raikkaan makuinen korealainen munakeitto.
Ainekset
Pääainekset
- Kananmuna1
- Kuivattu merilevä (dashima)1 pala (5 cm)
- Kuivatut anjovikset (liemeen)6–7
- KevätsipuliVähän
- Vesi400 ml
Mausteet
- Keittosoijakastike (guk-ganjang)1 rkl
- SuolaMaun mukaan
- MustapippuriRipaus
Valmistusohje
- 1
Vatkaa muna hyvin. Silkkisemmän rakenteen saat vatkaamalla valkuaisen ja keltuaisen kunnolla yhteen. Voit myös pitää ne erillään korostaaksesi väriä.
- 2
Kiehauta 400 ml vettä yhden 5 cm:n merileväpalan ja 6–7 kuivatun anjoviksen kanssa liemen valmistamiseksi. Kun se kiehuu, nosta merilevä ensin pois ja hauduta vielä noin 5 minuuttia. Säädä vahvuus maun mukaan.
- 3
Kun liemi kiehuu taas, alenna lämpöä hieman ja kaada vatkattu muna joukkoon.
- 4
Älä kaada kaikkea kerralla — valuta sitä hitaasti yhteen suuntaan. Kun muna nousee pintaan, sekoita varovasti kerran samaan suuntaan syömäpuikoilla.
- 5
Lisää kevätsipuli, 1 rkl keittosoijakastiketta ja ripaus pippuria, ja kiehauta nopeasti valmiiksi. Säädä maku suolalla tarvittaessa.