Thaimaalainen ananaspaistettu riisi
Thaimaalaistyylinen ananaspaistettu riisi, maustettu katkaravuilla, currylla ja kalakastikkeella. Makean hapan ananaksen ja tuoksuvien mausteiden yhdistelmä hyvin paistetun riisin kanssa luo eksoottisen makeansuolaisen tasapainon, ja tarjoilu kuoritussa ananaspuolikkaassa tekee esillepanosta upean. Loistava ruokalaji vieraiden tarjoiluun erityisenä hetkenä.
Ainekset
Pääainekset
- Keitetty riisi1,5 kulhoa
- Ananas (kulhoksi)1/2 ananasta
- Katkaravut1 kourallinen
- Ananas (paistamiseen)1 kourallinen
- Vihreä paprikahieman
- Punainen paprikahieman
- Porkkanahieman
- Sipulihieman
- Kinkku1 kourallinen
- Kananmunat1
Kastike ja mausteet
- Voi1 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Kalakastike1 rkl
- Osterikastike1 rkl
- Curryjauhe1 tl
- Ruoanlaittoviini1/2 rkl
- Mustapippurihieman
Valmistusohje
- 1
Leikkaa ananas kahtia, viillä hedelmäliha ja kaavi se lusikalla irti — koska kuorta käytetään kulhona, yritä kaapia se mahdollisimman siistiksi.
- 2
Kun riisi kypsyy, taputtele kaavittu ananasliha ja katkaravut kuivaksi talouspaperilla, ettei ylimääräistä nestettä valu.
- 3
Pilko vihannekset ja kinkku hienoksi, ja huuhtele pakastekatkaravut kylmällä vedellä.
- 4
Sulata ruokalusikallinen voita miedolla lämmöllä ja kuullota hienonnettu valkosipuli, kunnes se tuoksuu hyvältä.
- 5
Lisää vihannekset ja kinkku hieman öljyä käyttäen, ja paista, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
- 6
Kun sipuli on kypsä, lisää katkaravut, ripottele pippuria ja puoli ruokalusikallista ruoanlaittoviiniä, ja paista yhdessä.
- 7
Kun katkaravut ovat läpikypsiä, sammuta lämpö, lisää 1,5 kulhollista kuohkeaa riisiä, ja sekoita joukkoon kalakastiketta, osterikastiketta ja currya maun mukaan.
- 8
Lisää kevyesti suolattu munakokkeli, kourallinen ananasta ja hieman lisää pippuria, laita lämpö taas päälle ja paista vielä noin 2 minuuttia, kunnes valmis.
- 9
Lusikoi valmis paistettu riisi siististi ananaskuoreen ja tarjoile.