Korealainen naudanliha-retikkakeitto
Lämmin, virkistävä korealainen keitto naudanlihasta ja retikasta. Lihan paistaminen perillaöljyssä antaa liemelle syvän maun — Baek Jong-wonin tyyliin.
Ainekset
Ainekset
- Naudanliha (keittoon)200 g
- Korealainen retikka1/4 kpl
- Perillaöljy2 rkl
- Suola1 tl
- Hienonnettu valkosipuli1 tl
- Keittosoijakastike2 rkl
- Mustapippuriripaus
- Kevätsipuli1 kourallinen
- Vesi1 L
Valmistusohje
- 1
Valmistele ainekset. Leikkaa retikka ohuiksi neliöiksi ja naudanliha suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 2
Huuhtele naudanliha, purista ylimääräinen vesi pois ja paista se sitten kattilassa perillaöljyssä.
- 3
Kun naudanliha on lähes kypsää, lisää retikka ja paista yhdessä, kaada sitten joukkoon 1 L vettä (tai lientä) ja kuumenna kiehuvaksi. Säädä veden määrä lihan, retikan ja kattilan koon mukaan.
- 4
Kun keitto kiehuu, kuori vaahto pois ja mausta 1 tl suolaa, 1 tl hienonnettua valkosipulia, 2 rkl keittosoijakastiketta ja ripaus pippuria. Lisää kevätsipuli.
- 5
Virkistävä, maukas naudanliha-retikkakeittosi on valmis.
Vinkit
Naudanlihan ja retikan paistaminen ensin perillaöljyssä on liemen maun avain. Hauduta, kunnes retikka muuttuu läpikuultavaksi, niin saat virkistävimmän maun.