Sujebi (korealainen käsin revitty taikinakeitto)
Kun riisi kyllästyttää, kulhollinen kirkasta ja maukasta sujebia on todellinen herkku. Käsin revittyjä paloja kotitekoisesta taikinasta pudotetaan sardellilliemeen ja keitetään sitkeiksi.
Ainekset
Taikina
- Vehnäjauho3 kupillista
- Vesi200 ml
Liemi ja vihannekset
- Vesi2 300 ml
- Kuivattu sardelli (liemeen)10
- Sipuli1/2
- Porkkana1/2
- Kesäkurpitsa1/2
- Hienonnettu valkosipuli1/3 lusikkaa
- Keittosoijakastike (guk-ganjang)3 lusikkaa
- Suola1/3 lusikkaa
Valmistusohje
- 1
Sekoita 3 kupillista jauhoja ja 200 ml vettä lisäten vesi vähitellen, ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
- 2
Laita taikina elintarvikepussiin ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- 3
Lisää 10 kuivattua sardellia 2 300 ml:aan vettä ja keitä 10–15 minuuttia liemen valmistamiseksi.
- 4
Suikaloi sipuli, porkkana ja kesäkurpitsa liemen kiehuessa.
- 5
Kun liemi on valmista, nosta sardellit pois.
- 6
Lisää valmistellut vihannekset ja hienonnettu valkosipuli, ja mausta keittosoijakastikkeella ja suolalla.
- 7
Litistä taikina ohueksi, revi paloiksi suoraan kattilaan ja kiehauta vielä kerran.