Ranskalainen sipulikeitto
Ranskalainen sipulikeitto, joka on täynnä hitaasti karamellisoitujen sipulien syvää, maukasta makeutta. Pitkään kuullotetut sipulit kiehuvat kanaliemessä, minkä jälkeen ne peitetään paahdetulla patongilla ja mozzarellalla ja kuorrutetaan kullanruskeiksi — lämmin, täyttävä kulhollinen, täydellinen ateria viileänä päivänä.
Ainekset
Pääraaka-aineet
- Sipuli2 keskikokoista
- Voi2-3 rkl
- Vesi2-3 kupillista
- Mozzarella100 g
- Kanaliemi1-2 kuutiota
- ValkopippuriRipaus
- SuolaRipaus
- Patonkitarpeen mukaan
Valmistusohje
- 1
Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Sulata voi hyvässä pinnoitetussa pannussa, lisää sipulit ja kuullota kovalla lämmöllä noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne pehmenevät.
- 2
Kun sipulit ovat pehmenneet, laske lämpöä ja karamellisoi niitä noin 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, etteivät ne pala, kunnes ne ovat tasaisen tummanruskeita. Kun sipulit ovat kunnolla ruskistuneet, lisää kanaliemi, kaada vesi joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi. (Voit käyttää liemikuution sijaan kana- tai naudanlientä.)
- 3
Kun keitto kiehahtaa, maista ja säädä suolalla, ripottele sitten hieman pippuria. Kaada keitto kulhoon, lisää päälle paahdettu patonki ja kasaa runsaasti mozzarellaa. Kypsennä 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa vain kunnes juusto sulaa. (Voit myös lämmittää 1-2 minuuttia mikrossa.)
- 4
Höyryävän kuuma ranskalainen sipulikeitto on valmis. Juustolla kuorrutettuna se näyttää entistäkin herkullisemmalta.
- 5
Juusto venyy pitkiksi säikeiksi, kun pehmeät sipulit ja liemeen imeytynyt leipä sulavat suussa. Nauti sipulien syvästä, maukkaasta tuoksusta kuumana. Sipulien kuullottamiseen kuluvaa aikaa lukuun ottamatta tämä on yksinkertainen, herkullinen keitto, jonka teet ilman erikoisaineksia.