Shakshuka (munat helvetissä)
Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan brunssiruoka, jossa kananmunat hyydytetään täyteläisessä tomaattikastikkeessa. Sipuli ja valkosipuli kuullotetaan makkaran, pekonin ja herkkusienten kanssa, haudutetaan tomaattikastikkeen ja maidon kanssa ja viimeistellään kananmunilla ja mozzarellalla. Tarjoile leivän tai pastan kanssa täyttäväksi ateriaksi.
Ainekset
Pääainekset
- Kananmunat3 kpl
- Sipuli1/2 kpl
- Valkosipulinkynnet3 kpl
- Makkara2 kpl
- Pekoni5 viipaletta
- Herkkusieni3 kpl
- Cheongyang-chili1 kpl
- Tomaattikastike500 g
- Maito180 ml
- Mozzarella30 g
- Basilikanlehdet5 lehteä
Mauste
- Oliiviöljy3 rkl
- Voimaun mukaan
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Valmistusohje
- 1
Leikkaa makkara, pekoni ja herkkusienet suupaloiksi, viipaloi chili ja valkosipuli ohuiksi ja silppua sipuli hienoksi.
- 2
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota silputtu sipuli.
- 3
Kun sipuli on kirkastunut, lisää viipaloitu valkosipuli, pekoni, makkara, herkkusienet ja chili, kuullota ja lisää sitten voi.
- 4
Lisää tomaattikastike ja maito kuullotettuihin aineksiin ja hauduta 5 minuuttia.
- 5
Lisää kananmunat ja mozzarella ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Kun kananmunat ovat hyytyneet pehmeiksi, sammuta liesi ja viimeistele basilikanlehdillä.
Vinkit
Se sopii hyvin leivän, riisin tai pastan kanssa. Jätä chili pois miedompaa versiota varten tai käytä maidon sijaan kermaa täyteläisempään makuun.