Etelä-amerikkalainen kvinoa-lohisalaatti
Värikäs, eteläamerikkalaistyylinen salaatti, jossa ilmava kvinoa, savulohi, avokado ja tuoreet kasvikset yhdistyvät raikkaassa sitruuna-oliiviöljykastikkeessa. Värikäs, terveellinen ja valmis vain 15 minuutissa — täydellinen kevyeen lounaaseen.
Ainekset
Ainekset
- Savulohi150-180 g
- Kurkku1/2 kpl
- Avokado1/2 kpl
- Persilja4-5 oksaa
- Punasipuli1/3 kpl
- Kvinoa120ml
- Kirsikkatomaatit6 kpl
Kastike
- Oliiviöljy4 rkl
- Sitruunamehu2 rkl
- Suolahieman (maun mukaan)
- Pippurihieman
Valmistusohje
- 1
Leikkaa kurkku pieniksi noin 1 cm:n kuutioiksi, silppua persilja hienoksi, viipaloi punasipuli ohuiksi suikaleiksi ja kuutioi myös kirsikkatomaatit.
- 2
Sekoita kastike etukäteen ja huuhtele kvinoa siivilässä juoksevan veden alla hieroen kevyesti, valuta sitten kuivaksi.
- 3
Lisää kvinoa kiehuvaan veteen ja keitä keskilämmöllä 15–20 minuuttia.
- 4
Valuta huolellisesti siivilässä.
- 5
Yhdistä kaikki valmistellut ainekset kastikkeen kanssa ja sekoita hyvin — valmista.
Vinkit
Tarjoile savulohi kapriksen tai marinoitujen jalapeñojen kanssa — ne tasapainottavat rasvaisuutta mukavasti.