Tuliset & soijakanavartaat
Kahden makuinen kanavarras yksinkertaisista aineksista. Kananrinta marinoidaan erikseen tulisessa gochujang-kastikkeessa ja maukkaassa soijakastikkeessa, pujotetaan vartaisiin kevätsipulin ja paprikan kanssa ja paistetaan uunissa — täydellinen naposteltava kylmän oluen kanssa.
Ainekset
Pääainekset
- Kananrinta2 kpl (n. 400g)
- Kevätsipuli1 varsi
- Paprika1 kpl
- Bambuvartaat10 vartaita
Kastike ja mausteet
- Gochujang2 rkl
- Chilijauhe1 rkl
- Soijakastike2 rkl
- Oligosakkaridisiirappi1 rkl
- Sokeri1 rkl
- Luumusiirappi1 rkl
- Valkosipulisilppu1 rkl
- Kapsaisiinikastike1 tl
- Tsuyu (japanilainen kastike)1 rkl
- Worcestershirekastike1 rkl
Valmistusohje
- 1
Tee ensin marinadit. Tulista kastiketta varten sekoita gochujang, chilijauhe, sokeri, luumusiirappi, valkosipuli ja reilu 1 tl kapsaisiinia.
- 2
Soijamarinadiin sekoita soijakastike, tsuyu, oligosiirappi, worcestershirekastike ja valkosipuli. Jos tsuyua ei ole, käytä maustettua tai tavallista soijakastiketta.
- 3
Leikkaa kananrinta suupaloiksi. Reisiliha pysyy mehukkaampana, mutta rintakin on mureaa ja maukasta.
- 4
Jaa kana ja marinoi puolet tulisessa ja puolet soijakastikkeessa. Vähintään 30 minuuttia, tai yön yli maukkaampana.
- 5
Kun liha marinoituu, leikkaa kevätsipuli ja paprika vartaisiin sopiviksi paloiksi.
- 6
Kun marinoitu kana, kevätsipuli, paprika ja vartaat ovat valmiina, esivalmistelu on tehty.
- 7
Pujota kana, kevätsipuli ja paprika vartaisiin vuorotellen värikkääksi.
- 8
Voitele kootut vartaat vielä kerran jäljelle jääneellä marinadilla.
- 9
Laita vartaat 180°C:seen esilämmitettyyn uuniin ja paista 10 minuuttia.
- 10
10 minuutin jälkeen ota ne ulos, käännä, voitele marinadilla uudelleen ja paista vielä 7 minuuttia. Säädä aika uunisi mukaan, jotta ne kypsyvät sisältä.