Juustoenchiladat
Savumakkara ja munakokkeli kääritään tortilloihin, kaadetaan päälle runsaasti täyteläistä cheddarjuustokastiketta ja paistetaan uunissa kuplivaksi gratiinityyliin. Hitunen jalapeñoa kastikkeessa tuo lempeän tulisuuden, joka tasapainottaa kermaista, maukasta täytettä — täydellinen brunssille tai vieraiden kestitsemiseen.
Ainekset
Ainekset
- Savumakkara1 pakkaus
- Voi2 rkl
- Sipuli1
- Kananmunat7 kpl
- Tortilla8 kpl
- KirsikkatomaatitTarpeen mukaan
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
Juustokastike
- Voi1/3 kpl
- Jauho1/3 kuppia
- Maito3 kupillista
- Cheddarjuusto2 kuppia
- Suola3/4 tl
- JalapeñoTarpeen mukaan
Valmistusohje
- 1
Jauha savumakkara karkeaksi tehosekoittimessa ja paista sitten pannulla kullanruskeaksi.
- 2
Tee juustokastike: sulata voi kattilassa, vatkaa joukkoon 1/3 kuppia jauhoja ja 3 kuppia maitoa vispilällä. Lisää 2 kuppia cheddarjuustoa ja jalapeño tasapainottamaan raskautta, ja sekoita, kunnes kastike sakenee.
- 3
Tee täyte: sulata voi pannulla, kuullota hienonnettu sipuli, lisää 7 munaa ja tee munakokkelia.
- 4
Lisää paistettu makkara ja hieman juustokastiketta munakokkeliin, mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 5
Levitä täyte tortilloille ja kääri ne rullalle.
- 6
Asettele kääritetyt tortillat uunivuokaan, kaada runsaasti jäljellä olevaa juustokastiketta päälle ja lisää kirsikkatomaatit.
- 7
Paista esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa 20 minuuttia.