Munakääröcake (gyeran-mari)

Ainekset

Valmistusohje

1. 1
   

   Valmista 8 kananmunaa (6 tai enemmän tekee paksumman ja kauniimman kakun). Erottele valkuaiset ja keltuaiset kahteen leveään kulhoon.

2. 2
   

   Mausta valkuaiset 1/2 tl maustesuolalla, 1 tl sokerilla ja 1 tl seesamiöljyllä; mausta keltuaiset 1/3 tl maustesuolalla ja 2/3 tl sokerilla. Vatkaa kumpikin hyvin ja riko valkuaisten jäystinlanka.

3. 3
   

   Silppua porkkana, paprikat, sipuli ja kevätsipuli hienoksi. Noin 1 rkl kutakin riittää väriksi — käytä jääkaapin tähdevihannekset.

4. 4
   

   Lisää kaikki silputut vihannekset valkuaisiin ja sekoita hyvin.

5. 5
   

   Voitele munakaspannu kevyesti öljyllä ja pyyhi talouspaperilla niin, että vain ohut kalvo jää. Paksua kääröä varten pidä pannun lyhyt sivu itseäsi kohti.

6. 6
   

   Kun pannu on kuuma, laske matalimmalle lämmölle. Kaada ensin osa valkuaisesta ja kääri se yhdestä päästä.

7. 7
   

   Voitele tyhjä kohta uudelleen kevyesti öljyllä, kaada lisää valkuaista ja jatka käärimistä. Varmista, ettei kääritun munan ja uuden valoksen väliin jää rakoa, jotta se ei repeä.

8. 8
   

   Kun valkuaiset on käytetty, jatka keltuaisilla. Keltuaista on vähemmän, joten kaavi se lastalla tarkasti talteen, jotta saat kaiken käyttöön.

9. 9
   

   Kääri loppuun asti, paina sitten lastalla varovasti pannun reunaa vasten, jotta reunoista tulee kulmikkaat, ja nosta se pystyyn muotoillaksesi myös lyhyet sivut.

10. 10
    

    Siirrä käärö leikkuulaudalle ja anna sen jäähtyä täysin — viipalointi jäähtymisen jälkeen antaa siistit leikkauspinnat.

11. 11
    

    Leikkaa kakkumaisiksi paloiksi niin, että keltuaiskerros osoittaa ylöspäin.

12. 12
    

    Pursota pisara ketsuppia, koristele päälle versosalaatilla, ja valmista on.