Kotitekoiset fudge-brownit
Tiiviitä, sitkeitä fudge-brownieja alusta asti tehtynä — täydennettynä sillä tyypillisellä halkeilevalla pinnalla, joka tekee browniesta aidon brownien.
Ainekset
Pääaineet
- Tumma couverture-suklaa65 g
- Suolaton voi35 g
- Hienojauho75 g
- Kaakaojauhe5 g
- Sokeri75 g
- Kananmuna1 kpl
Valmistusohje
- 1
Laita suklaa ja voi kulhoon lämpimän veden päälle ja sulata ne varovasti vesihauteessa.
- 2
Varo, ettei suklaaseen pääse vettä!
- 3
Vatkaa munaa puhtaassa kulhossa sähkövatkaimella 1-2 minuuttia vaahdoksi, lisää sitten sokeria vähän kerrallaan vatkaten edelleen.
- 4
Vatkaa, kunnes seos on vaalea ja kuohkea — kun taikina valuu nauhana ja säilyttää muotonsa 2-3 sekuntia, se on valmis.
- 5
Kaada sulatettu suklaa munaseokseen ja sekoita hyvin.
- 6
Siivilöi hienojauho ja kaakaojauhe joukkoon ja kääntele varovasti sekaisin.
- 7
Sekoita vain, kunnes kuivaa jauhoa ei enää näy — liiallinen sekoittaminen tekee brownieista sitkeitä.
- 8
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia.
Vinkit
Brownien sitkeys riippuu paistoajasta. Jos vuokasi on isompi ja taikina jää matalammaksi, lyhennä paistoaikaa vastaavasti.