Vietnamilaiset tuoreet kevätrullat maapähkinäkastikkeella
Nämä vietnamilaiset tuoreet kevätrullat sopivat täydellisesti tupaantuliaisiin tai syntymäpäiväpöytään. Ne ovat mainio tapa käyttää jääkaappiin jääneet vihannekset, ja pähkinäiseen maapähkinäkastikkeeseen kastettuna koko perhe rakastaa niitä.
Ainekset
Täyte
- Riisipaperi20 levyä
- Kurkku1 kpl
- Sipuli1/2 kpl
- Surimitikut5 tikkua
- Perillanlehdet10 lehteä
- Säilykeananas5 viipaletta
- Paprika1/2 kpl
- Katkaravutmaun mukaan
- Ruokaviini1 rkl
Maapähkinäkastike
- Maapähkinävoi3 rkl
- Majoneesi1 rkl
- Hunajasinappi2 rkl
- Oligosiirappi3 rkl
- Sitruunamehu1 rkl
- Chilikastikemaun mukaan
Valmistusohje
- 1
Suikaloi paprika ohuiksi suikaleiksi.
- 2
Kuori kurkun ulkopinta ympäri, poista siemenet sisältävä keskiosa ja suikaloi ohuiksi suikaleiksi.
- 3
Suikaloi surimitikut, ananas ja perillanlehdet suupalan kokoisiksi suikaleiksi. Suikaloi sipuli ja liota sitä kylmässä vedessä terävyyden poistamiseksi. Ryöppää katkaravut kiehuvassa vedessä lusikallisen ruokaviiniä kanssa. (Jos käytät lihaa, mausta se soijakastikkeella, sokerilla ja osterikastikkeella ja paista.)
- 4
Kasta riisipaperi hetkeksi lämpimään veteen, lado sitten päälle katkarapu, perillanlehti ja vihannekset tässä järjestyksessä ja rullaa — katkarapu kuultaa läpi ja tekee rullasta kauniimman. Tarjoile maapähkinäkastikkeen kanssa, joka valmistetaan sekoittamalla maapähkinävoi, majoneesi, hunajasinappi, oligosiirappi, sitruunamehu ja chilikastike.