Miyeok-guk (korealainen leväkeitto)
Täyteläinen, syvän maukas leväkeitto, joka valmistetaan ruskistamalla naudanliha seesamiöljyssä ja hauduttamalla sitten hitaasti. Miyeok-guk on Korean perinteinen syntymäpäiväkeitto, jossa pehmeä merilevä ja mieto naudanliha yhdistyvät lämmittävässä liemessä.
Ainekset
Ainekset
- Kuivattu merilevä (miyeok)1 kourallinen
- Naudanliha (keittoon)1 kourallinen
- Seesamiöljy1 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Keittosoijakastike2 rkl
- Vesitarpeen mukaan
- SuolaRipaus
Valmistusohje
- 1
Liota kuivattua merilevää kylmässä vedessä noin 30 minuuttia, kunnes se on täysin pehmennyt. Jos palat ovat suuria, leikkaa ne suupaloiksi liotuksen jälkeen.
- 2
Kuumenna kattilassa 1 rkl seesamiöljyä ja ruskista naudanliha tuoksuvaksi.
- 3
Kun lihan pinta on kypsynyt, lisää liotettu merilevä ja paista yhdessä.
- 4
Lisää 1 rkl hienonnettua valkosipulia ja 2 rkl keittosoijakastiketta ja paista, jotta maku leviää tasaisesti.
- 5
Kaada runsaasti vettä, laita kansi päälle ja hauduta 20–30 minuuttia. Kun liemi vähenee, lisää vettä ja jatka hauduttamista noin tunnin ajan, jotta saat syvän ja täyteläisen maun.
- 6
Säädä maku suolalla tarvittaessa. Pelkällä keittosoijakastikkeella maustaminen samentaa liemen, joten pysy jo lisätyssä määrässä ja viimeistele loput suolalla.