Aglio e olio -pasta
Aglio e olio on pasta, joka tarjoaa syvän maun ilman mitään monimutkaisia raaka-aineita. Kun saat esiin valkosipulin tuoksun ja oliiviöljyn täyteläisyyden, valmistat kotona ravintolatasoisen annoksen.
Ainekset
Ainekset
- Spagetti100 g
- Valkosipulinkynnet10 kpl
- Oliiviöljy4 rkl
- Peperoncino (kuivattu chili)5 kpl
- Pakastekatkaravut6 kpl
- Basilikanlehdet6 lehteä
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
- Pastan keitinvesi1 kuppi
Valmistusohje
- 1
Kiehauta vesi, lisää 1 rkl suolaa ja keitä spagetti.
- 2
Viipaloi valkosipuli, ei liian paksuiksi eikä liian ohuiksi, ja varaa basilikanlehdet. Peperoncino tuo tulisuutta — voit korvata sen vihreällä chilillä tai jättää pois.
- 3
Kaada pannulle reilusti oliiviöljyä ja kuullota valkosipulia hitaasti miedolla lämmöllä. Hidas kypsennys miedolla lämmöllä tuo esiin syvän, pähkinäisen valkosipulin tuoksun.
- 4
Kun valkosipuli on kullanruskeaa, murenna joukkoon peperoncino käsin tulisen tuoksun saamiseksi. Älä paista liian kauan — noin 20–30 sekuntia riittää, ettei tule palaneen makua.
- 5
Lisää sulatetut ja puhdistetut katkaravut ja paista yhdessä.
- 6
Lisää keitetty pasta ja paista lisäten pastan keitinvettä vähitellen.
- 7
Mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle vähän hienonnettua basilikaa, ja yksinkertainen mutta täyteläisen maukas aglio e olio -pasta on valmis.
Vinkit
Kuullota valkosipulia hitaasti miedolla lämmöllä · Muista käyttää pastan keitinvettä · Älä säästele oliiviöljyä · Älä keitä pastaa liikaa · Säädä lopullinen maku suolalla