Donggeurangttaeng (korealaiset lihapihvit)
Maukkaita pieniä pihvejä sianjauhelihasta, tofusta ja vihanneksista, paistettuna kullanruskeiksi pannulla. Juhlapöydän suosikki, joka sopii myös mainiosti eväslaatikon lisukkeeksi.
Ainekset
Pääainekset
- Sianjauheliha300 g
- Tofu1/2 palaa
- Sipuli1/3
- Porkkana1/6
- Kevätsipuli1/3 vartta
- Jauhotarpeen mukaan
- Kananmunat2
- Ruokaöljytarpeen mukaan
Mauste
- Riisiviini2 lusikkaa
- Hienonnettu valkosipuli1 lusikka
- Seesamiöljy1 lusikka
- Suola0,4 lusikkaa
- Inkiväärijauhe0,2 lusikkaa
- Mustapippuriripaus
Valmistusohje
- 1
Hienonna kaikki vihannekset — sipuli, porkkana ja kevätsipuli.
- 2
Lisää 2 lusikkaa riisiviiniä sianjauhelihaan ja anna marinoitua hetki.
- 3
Lisää hienonnetut vihannekset ja muussattu tofu lihaan.
- 4
Mausta 1 lusikalla hienonnettua valkosipulia, 0,4 lusikalla suolaa, 0,2 lusikalla inkiväärijauhetta, 1 lusikalla seesamiöljyä ja ripauksella mustapippuria.
- 5
Käytä elintarvikekäsineitä ja vaivaa seosta hyvin, kunnes se on tahmeaa ja sitkeää.
- 6
Ota osa seoksesta ja muotoile siitä pyöreitä, litteitä pihvejä.
- 7
Pyörittele jokainen pihvi tasaisesti jauhoissa.
- 8
Kasta jauhotetut pihvit vatkattuun munaan niin, että ne peittyvät joka puolelta.
- 9
Kuumenna öljy pannulla ja paista keskilämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita.
Vinkit
Purista vesi tofusta hyvin ennen muussaamista, jottei seos ole liian märkää. Vaivaa hyvin, jotta pihvit pysyvät koossa paistettaessa.