Ratatouille (ranskalainen provencelainen kasvispata)
Maalaismainen kasvispata Provencesta Etelä-Ranskasta: tomaatti, kesäkurpitsa, munakoiso, sipuli ja herkkusienet paistetaan oliiviöljyssä ja haudutetaan hiljalleen tomaattikastikkeessa pehmeiksi. Se sopii mainiosti pastan tai leivän kanssa ja on oivallinen tapa käyttää jääkaappiin jääneet vihannekset.
Ainekset
Pääraaka-aineet
- Tomaatti2 kpl
- Kesäkurpitsa1/2 kpl
- Sipuli1/2 kpl
- Munakoiso1 kpl
- Herkkusieni6-8 kpl
- Valkosipuli3-4 kynttä
- Oliiviöljy3 rkl
- Tomaattikastike1/2 purkkia
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
- PersiljaRipaus
Valmistusohje
- 1
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa tomaatti, kesäkurpitsa ja munakoiso paksuiksi viipaleiksi ja herkkusienet suupaloiksi.
- 2
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli keskilämmöllä noin 3 minuuttia.
- 3
Lisää herkkusienet ja tomaattikastike, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota 1 minuutti. Asettele päälle tomaatti, kesäkurpitsa ja munakoiso ja hauduta keskilämmöllä 15-20 minuuttia pehmeäksi.
- 4
Kun vihannekset ovat pehmeitä, ripottele päälle basilikaa tai persiljaa ja tarjoile.
Vinkit
Voit myös lisätä jääkaappiin jääneet vihannekset.