Bibim-naengmyeon (tulinen kylmä nuudeli)
Virkistävä kesäsuosikki: sitkeät kylmät nuudelit hapanimeän ja tulisen gochujangkastikkeen kera, päällä rapeaa kurkkua ja keitetty muna. Tee kastike etukäteen, niin sinun tarvitsee vain keittää nuudelit — kulhollinen valmiina 10 minuutissa.
Ainekset
Ainekset
- Naengmyeon-nuudelit1 annos
- Keitetty muna1/2 kpl
- Kurkku1/2 kpl
- Gochujang2 rkl
- Silputtu valkosipuli1/2 rkl
- Maesil-siirappi (vihreästä luumusta)2 rkl
- Soijakastike1 rkl
- Etikka2 rkl
- Oligosiirappi1 rkl
- Seesamiöljy1 rkl
- Sokeri1/2 rkl
- Seesaminsuolamaun mukaan
- Naengmyeonin retiisipikkelssitarpeen mukaan (jos saatavilla)
Valmistusohje
- 1
Hiero naengmyeon-nuudeleita käsien välissä, jotta ne irtoavat erillisiksi säikeiksi.
- 2
Leikkaa kurkku ohuiksi suikaleiksi.
- 3
Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset seesaminsuolaa lukuun ottamatta ja sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee, jotta saat maustekastikkeen.
- 4
Kiehauta kattilassa runsaasti vettä, lisää nuudelit, sekoita syömäpuikoilla, kansi päälle ja keitä 30-40 sekuntia, huuhtele sitten kolmesta neljään kertaan kylmässä tai jäävedessä.
- 5
Valuta hyvin siivilässä ja aseta nuudelit kulhoon.
- 6
Kaada kastike tasaisesti nuudelien päälle.
- 7
Lisää päälle kurkkusuikaleet, keitetty muna ja seesaminsuola.
- 8
Tarjoile naengmyeonin retiisipikkelssin kera.
Vinkit
Jos sinulla ei ole vähäsuolaista soijakastiketta, lisää 1/2 rkl tavallista tummaa soijakastiketta maun säätämiseksi.