Naudanlihapata
Täyttävä länsimaistyylinen pata naudanlihasta ja runsaasta määrästä vihanneksia haudutettuna punaviinissä ja tomaatissa. Lihan pinnan ruskistaminen ensin ja sen jälkeen yli tunnin hauduttaminen miedolla lämmöllä antaa sille mureaa rakennetta ja syvää makua, tehden siitä täydellisen pääruoan vieraille tai erityistilaisuuksiin.
Ainekset
Ainekset
- Naudanliha (ulkofilee)600 g
- Pekoni150 g
- Porkkana200 g
- Sipuli1
- Selleri1 varsi
- Herkkusienet150 g
Kastike ja mausteet
- Punaviini360 ml
- Kokonaiset tomaatit (säilyke)1 tölkki
- Tomaattikastike1 tölkki
- Kanaliemi1 kuutio
- Voi1 rkl
- Hienonnettu sipuli1 tl
- Hienonnettu valkosipuli1 tl
- Sokeri2 rkl
- Laakerinlehdet2 lehteä
Valmistusohje
- 1
Leikkaa naudanliha 2 cm:n kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja anna levätä 10 minuuttia.
- 2
Kuumenna pannulla 1 ruokalusikallinen öljyä ja ruskista naudanliha joka puolelta.
- 3
Leikkaa pekoni 1 cm:n paloiksi ja ryöppää se nopeasti kiehuvassa vedessä.
- 4
Kuutioi porkkana, sipuli ja selleri ja halkaise herkkusienet.
- 5
Sulata pannulla 1 ruokalusikallinen voita ja kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli ruskeiksi.
- 6
Lisää ruskistettu naudanliha, punaviini ja kanaliemi ja hauduta, kunnes neste on kutistunut kahteen kolmasosaan.
- 7
Lisää kokonaiset tomaatit ja tomaattikastike ja sekoita sitten joukkoon ryöpätty pekoni ja pilkotut vihannekset.
- 8
Kaada joukkoon 2 laakerinlehteä ja 3 kupillista vettä ja hauduta kannettomana miedolla lämmöllä yli 1 tunti.
- 9
Lisää 2 ruokalusikallista sokeria maustamiseen ja säädä suolalla, jos maku on mieto. (Aseta kansi löysästi pannun päälle.)
Vinkit
Voit korvata tölkkitomaattikastikkeen valmiilla spagettikastikkeella ja säätää maustusta maun mukaan sokerilla ja suolalla. Ulkofileen sijasta voit käyttää mitä tahansa pihviksi sopivaa naudanlihapalaa, kuten paahtopaistia, sisäfilettä tai entrecôtea.