Kuuma taro-periljansiemenkeitto
Lämmittävä korealainen keitto tarosta, joka on haudutettu pähkinäisessä periljansiemenliemessä. Taro tunnetaan vatsalle hellävaraisena — kylmänä päivänä tästä keitosta ja kulhollisesta riisiä syntyy tukeva ja lohduttava ateria.
Ainekset
Pääainekset
- Taro300g
- Naudanliha (ohuet bulgogi-viipaleet)200g
- Shiitakesienet3 kpl
- Periljansiemenjauhe3 rkl
- Periljaöljy1 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Keittosoijakastike1 rkl
- Anjovis-merileväliemitarpeen mukaan
- Kevätsipulihieman
- Suolaripaus
- Mustapippuriripaus
Valmistusohje
- 1
Keitä taroa suolatussa vedessä 5 minuuttia.
- 2
Viipaloi shiitakesienet ja kevätsipuli.
- 3
Kuumenna periljaöljy kattilassa ja kuullota naudanliha hienonnetun valkosipulin, keittosoijakastikkeen ja mustapippurin kanssa.
- 4
Kun naudanliha on kypsää, lisää taro ja sienet ja paista yhdessä.
- 5
Kaada anjovis-merileväliemi joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Vatkaa kulhossa periljansiemenjauhe veden kanssa tasaiseksi ja paakkuttomaksi.
- 7
Sekoita periljaseos keittoon.
- 8
Viimeistele viipaloidulla kevätsipulilla.
Vinkit
Taron esikeittäminen suolatussa vedessä poistaa sen luontaisen kitkeryyden. Liuota periljansiemenjauhe aina ensin veteen, jotta liemi pysyy sileänä ilman paakkuja.