Kermainen sieniristotto
Kermainen risotto, jossa on syvä maku sienten ja sipulin ansiosta. Anjovis-merilevä-katkarapuliemi, maito ja parmesaani antavat sille rikkaan, pähkinäisen maun.
Ainekset
Ainekset
- Riisi1 kuppi
- Shiitakesienet2 kpl
- Kuningasosterivinokkaat1
- Sipuli1/2 kpl
- Voi1 lusikka
- Oliiviöljy3 rkl
- Anjovis-merilevä-katkarapuliemi2,5 kuppia
- Maito1/2 kuppia
- Raastettu parmesaani2 rkl
- SuolaRipaus
- Jauhettu pippuriRipaus
Valmistusohje
- 1
Huuhtele riisi ja liota sitä hetki.
- 2
Silppua shiitakesienet, kuningasosterivinokkaat ja sipuli hienoksi.
- 3
Valmista raastettu parmesaani (raasta pala parmesaania tarvittaessa).
- 4
Valmista anjovis-merilevä-katkarapuliemi.
- 5
Kuumenna voita ja oliiviöljyä pannulla.
- 6
Lisää silputtu sipuli ja kuullota hyvin polttamatta sitä.
- 7
Lisää silputut sienet ja kuullota, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
- 8
Lisää liotettu riisi ja paista, kunnes jyvät muuttuvat läpikuultaviksi.
- 9
Kaada liemi vähän kerrallaan sekoittaen samalla, kun se kiehuu hiljalleen.
- 10
Lisää maito rikkaamman, pähkinäisemmän maun saamiseksi.
- 11
Jatka sekoittamista puulusikalla, jotta riisi ja liemi sekoittuvat hyvin.
- 12
Lisää raastettu parmesaani ja sekoita hyvin.
- 13
Kun seos on paksua ja kermaista, mausta suolalla ja pippurilla ja viimeistele.