Karamellipuding
Kotikahvilatyylinen karamellipuding: sulata sokeri karamelliksi, sekoita joukkoon lämmin maito ja tilkka umami-kastiketta, lisää sitten muna-tärkkelysseos ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes seos paksuuntuu ja muuttuu kermaisen sileäksi. Karamellin lievä katkeruus sopii kauniisti yhteen silkkisen vaniljakastikkeen kanssa, ja ainesosaluettelo on tarpeeksi lyhyt tehtäväksi laiskana iltapäivänä.
Ainekset
Ainekset
- Munat2 kpl
- Maito1 kuppi
- Tärkkelys (maissitärkkelys)3 rkl
- Yondu (umami-kastike)½ rkl
- Sokeri4½ rkl
Valmistusohje
- 1
Mittaa ja valmistele munat, maito, tärkkelys, umami-kastike ja sokeri.
- 2
Laita sokeri pannuun ja sulata hitaasti miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se muuttuu vaaleankultaiseksi karamelliksi.
- 3
Kaada maito ja umami-kastike karamelliin ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes karamelli on täysin liuennut.
- 4
Vatkaa kulhossa munat ja tärkkelys tasaiseksi, kaada sitten puolet lämpimästä maidosta joukkoon ja sekoita.
- 5
Kaada munaseos takaisin pannuun jäljellä olevan maidon kanssa ja kypsennä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaniljakastike paksuuntuu kermaisen pudingiksi.