Paistettu riisi kinkulla ja kananmunalla
Paistettu riisi kinkulla ja kananmunalla, jossa on savuinen syvyys tummasta soijakastikkeesta, joka käristetään kuumalla pannulla. Tehdään pelkästään kinkusta, kananmunista, sipulista ja kevätsipulista, mutta siitä tulee silti irtonaista ja maukasta, niin että kulho tyhjenee tuota pikaa. Tukeva ateria, jonka kokoat 20 minuutissa siitä, mitä jääkaapista löytyy.
Ainekset
Pääaineet
- Kinkku120 g
- Keitetty riisi2 kulhollista (noin 360 g)
- Kananmunat2 kpl
- Sipuli1/4 kpl
- Kevätsipuli1/2 vartta
Mausteet
- Ruokaöljy3 rkl
- Tumma soijakastike (jin-ganjang)1 rkl
- Suolamaun mukaan
- Seesamiöljy1 rkl
- Jauhettu seesamimaun mukaan
Valmistusohje
- 1
Leikkaa kinkku ja sipuli suupalan kokoisiksi paloiksi ja viipaloi kevätsipuli ohuelti. Vatkaa kananmunat hyvin, kunnes valkuaiset ja keltuaiset sekoittuvat.
- 2
Kuumenna 3 rkl öljyä pannulla keskilämmöllä, lisää sitten sipuli ja kevätsipuli ja kuullota kullanruskeiksi.
- 3
Lisää seuraavaksi kinkku ja paista kevyesti.
- 4
Työnnä paistetut ainekset toiselle puolelle, kaada vatkatut kananmunat tyhjään kohtaan ja kypsennä samalla syömäpuikoilla sekoittaen.
- 5
Lisää riisi ja paista hyvin sekoittaen, kunnes se on irtonaista.
- 6
Työnnä paistettu riisi toiselle puolelle, kaada 1 rkl tummaa soijakastiketta tyhjään kohtaan ja anna sen käristyä, sekoita se sitten hyvin riisin kanssa.
- 7
Mausta suolalla maun mukaan ja viimeistele lisäämällä 1 rkl seesamiöljyä ja jauhettua seesamia ja sekoita hyvin.
Vinkit
Käytä kylmää, ylijäänyttä riisiä tuoreen sijaan, niin tuloksesta tulee irtonaisempi. Tumman soijakastikkeen tulee koskettaa pannun paljasta pohjaa ja käristyä, jotta sen savuinen tuoksu ja täyteläinen maku pääsevät esiin.