Kermainen perunasalaatti
Monikäyttöinen perunasalaatti, joka on herkullinen sellaisenaan tai voileivän täytteenä. Hauduttu, hilseilevä peruna sekoitetaan kovaksi keitetyn kananmunan, kurkun ja surimipuikkojen kanssa ja pyöritetään sitten kirpeän kermaisessa majoneesin, jogurtin ja sinapin kastikkeessa. Suolaa kurkku ja purista neste hyvin pois, jotta salaatti pysyy raikkaana eikä vetisenä.
Ainekset
Pääainekset
- Perunat2 kpl
- Kananmunat2 kpl
- Kurkku1/4
- Surimipuikot2 kpl
Kastike
- Majoneesi2 rkl
- Maustamaton jogurtti1/2 kupillista
- Sinappi1 rkl
- Suolahieman
- Pippurihieman
Valmistusohje
- 1
Keitä kananmunat etukäteen ja hakkaa ne hienoksi.
- 2
Keitä myös perunat.
- 3
Suolaa kurkku ja purista sitten neste hyvin pois talouspaperilla.
- 4
Muussaa perunat kuumana ja anna niiden jäähtyä hieman.
- 5
Kun perunamuusi on jäähtynyt, lisää valmistellut ainekset ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
- 6
Lisää majoneesi, jogurtti ja sinappi, sekoita kaikki tasaisesti, ja se on valmis.
Vinkit
Muista suolata ja purista kurkku, muuten salaatista tulee vetinen. Jogurtti tekee siitä kevyemmän ja raikkaamman kuin pelkkä majoneesi.