Doraji-bokkeum (paistettu kellokukan juuri)
Maukas korealainen lisuke kellokukan juuresta, joka paistetaan runsaassa öljyssä pehmeäksi. Viimeistellään seesamiöljyllä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä, tuoksuu hyvältä ja sopii täydellisesti riisin kanssa.
Ainekset
Ainekset
- Kellokukan juuri (doraji)300 g
Mausteet
- Seesamiöljy1 rkl
- Ruokaöljy (oliiviöljy)Tarpeen mukaan
- Suola1 tl
- Paahdetut seesaminsiemenetRipaus
Valmistusohje
- 1
Huuhtele kellokukan juuri hyvin ja valuta siivilässä.
- 2
Laita kellokukan juuri pannulle ja lisää 1 tl suolaa ja riittävästi öljyä.
- 3
Paista keskilämmöllä, kunnes juuri pehmenee, laske sitten miedolle lämmölle, valuta 1 rkl seesamiöljyä ja paista kunnolla. Maistuu parhaalta täysin pehmeäksi paistettuna.
- 4
Ripottele lopuksi paahdettuja seesaminsiemeniä päälle.
- 5
Sekoita vielä kerran nopeasti pannulla.
- 6
Siirrä lautaselle ja tarjoile.
Vinkit
Se maistuu paremmalta, kun se paistetaan runsaassa öljyssä ilman ylimääräistä kosteutta. Terävän maun vähentämiseksi hiero juurta kevyesti suolalla ja liota kylmässä vedessä ennen kypsentämistä.