Paistetut kuivatut anjovikset (Myeolchi-bokkeum)
Rapea, pähkinäinen lisuke, jota kaikki rakastavat! Makean-suolaisen kuorrutuksen peittämät ja pähkinöillä viimeistellyt paistetut anjovikset sopivat täydellisesti riisin kanssa tai naposteltavaksi oluen kera.
Ainekset
Ainekset
- Anjovikset (kuivatut)100 g
- Mirin2 rkl
- Soijakastike1/2 rkl
- Sokeri2 rkl
- Oligosiirappi2 rkl
- Seesamiöljy1/2 rkl
- Paahdetut seesaminsiemenettarpeen mukaan
- Pähkinät1/2 kuppia
Valmistusohje
- 1
Seulo 100 g pieniä kuivattuja anjoviksia (noin 2 pahvimukillista) murujen poistamiseksi ja paahda ne sitten öljyttömässä pannussa keskilämmöllä 6–7 minuuttia. Seulo paahdetut anjovikset vielä kerran ravistaaksesi loput murut pois.
- 2
Laita anjovikset takaisin pannulle, lisää pähkinät ja paista yhdessä noin 1 minuutin ajan.
- 3
Kaada 2 rkl miriniä ja 1/2 rkl soijakastiketta pannun reunaa pitkin, paista hetki ja sammuta sitten liesi. Viimeistele kaikki pelkän jälkilämmön avulla.
- 4
Lisää 2 rkl sokeria ja sekoita tasaisesti peittäväksi, lisää sitten 2 rkl oligosiirappia ja sekoita vielä kerran.
- 5
Lopuksi valuta pinnalle 1/2 rkl seesamiöljyä ja ripottele runsaasti paahdettuja seesaminsiemeniä.
- 6
Pähkinäisiä ja rapeita mutta ei koskaan kovia – lapset syövät niitä mielellään ja aikuisille niistä tulee mainio naposteltava oluen kera.