Dubu-kimchi (tofua ja paistettua kimchiä)
Dubu-kimchi yhdistää makean, hyvin paistetun kimchin pehmeään, ryöpättyyn tofuun. Ilman erikoisraaka-aineita se sopii yhtä hyvin juoman naposteltavaksi kuin riisin lisukkeeksi.
Ainekset
Pääraaka-aineet
- Kypsä kimchi300 g
- Tofu1 pala
- Ruokaöljy2 rkl
- Ruoanlaittoviini1 rkl
- Oligosiirappi2½ rkl
- Seesamiöljy1 rkl
- Vesi5 rkl
Valmistusohje
- 1
Tee ensin paistettu kimchi. Leikkaa kypsä kimchi paloiksi, laita pannulle ja valuta päälle 2 rkl ruokaöljyä ja 1 rkl ruoanlaittoviiniä.
- 2
Lisää 2½ rkl oligosiirappia ja 1 rkl seesamiöljyä ja paista kovalla lämmöllä makeaksi ja kiiltäväksi.
- 3
Kun olet paistanut kovalla lämmöllä, laske keskilämmölle, kaada 5 rkl vettä ja anna kiehua kokoon kuin hauduttaen.
- 4
Jatka paistamista keskilämmöllä tai keskimiedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kimchi on pehmeää.
- 5
Kun kimchi kypsyy, ryöppää tofu hetki kiehuvassa vedessä.
- 6
Leikkaa ryöpätty tofu suupaloiksi, asettele lautaselle, lisää viereen paistettu kimchi, ja dubu-kimchi on valmis.