Lohipihvi tartarkastikkeella
Kullanruskeaksi paistettu lohi tarjoillaan raikkaan, hapokkaan tartarkastikkeen kanssa. Lohen ja parsan paistaminen valkosipulin tuoksuisessa öljyssä tekee tästä ravintolatasoisen aterian.
Ainekset
Ainekset
- Tuore lohi2 palaa
- Parsa5 vartta
- Valkosipulinkynsi10 kynttä
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
Tartarkastike
- Majoneesi4 rkl
- Hienonnettu sipuli2 rkl
- Hienonnetut suolakurkut2 rkl
- Sitruunamehu1/2 rkl
- Hunaja1/2 rkl
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
- Maustamaton jogurtti (valinnainen)2 rkl
Valmistusohje
- 1
Mausta tuore lohi joka puolelta suolalla ja pippurilla. Viipaloi valkosipuli ja halkaise parsat. Sekoita majoneesi, sitruunamehu, hunaja, suola, pippuri, hienonnettu sipuli ja hienonnetut suolakurkut tartarkastikkeeksi.
- 2
Hienonna sipuli ja suolakurkut tartarkastiketta varten.
- 3
Kuumenna runsaasti oliiviöljyä pannulla.
- 4
Lisää viipaloitu valkosipuli ja paista kullanruskeaksi.
- 5
Kun valkosipuli on kullanruskeaa, paista lohi tuoksuvassa öljyssä.
- 6
Kun lohi on puoliksi kypsä, lisää parsat ja paista yhdessä.
- 7
Nosta lohi ja paistetut parsat lautaselle ja lisää päälle tartarkastiketta.
- 8
Perusliemi (ilman suolakurkkuja ja sipulia) toimii myös salaatinkastikkeena ja säilyy hyvin jääkaapissa. Tuore salaatti sopii myös hyvin parsan tai valkosipulin tilalle.
Vinkit
Raikkaamman maun saat sekoittamalla tartarkastikkeeseen 2 rkl maustamatonta jogurttia.