Budae-jjigae (armeijapata)
Täyttävä, tulinen budae-jjigae (armeijapata) kinkusta, makkarasta ja kimchistä haudutettuna täyteläisessä naudanluuliemessä. Tämä kultainen maustesuhde antaa syvän, ravintolatasoisen liemen kotona, ja juustoviipale lopuksi pehmentää tulisuutta ihanasti.
Ainekset
Pääainekset
- Kinkkumakkara6 kpl
- Säilykekinkku (Spam)1/2 tölkkiä
- Sianjauheliha1 kourallinen
- Kimchi1 kourallinen
- Sipuli1/2
- Kevätsipuli1-2 vartta
- Hienonnettu valkosipuliRunsaasti
- Cheddarjuusto1 viipale
- Naudanluuliemi1 pakkaus
- Vesitarpeen mukaan
- Ramen-nuudelit1 annos
Kastike
- Punaiset chilihiutaleet (gochugaru)2 rkl
- Gochujang1 rkl
- Soijakastike2 rkl
- Ruoanlaittoviini1 rkl
- MustapippuriRipaus
Valmistusohje
- 1
Leikkaa kinkkumakkara ja säilykekinkku suupaloiksi.
- 2
Suikaloi kevätsipuli ja sipuli suunnilleen samankokoisiksi. Käytä niitä runsaasti tasapainottamaan kinkun rasvaisuutta.
- 3
Asettele valmistellut ainekset siististi kattilaan.
- 4
Lisää kourallinen sianjauhelihaa ja kourallinen paloiteltua kimchiä.
- 5
Kaada joukkoon yksi pakkaus naudanluulientä.
- 6
Täytä vedellä, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri peitossa.
- 7
Sekoita kaikki mausteainekset kastikkeeksi.
- 8
Lisää kastike kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
- 9
Kun liemi alkaa kiehua, lisää runsaasti hienonnettua valkosipulia ja sekoita, jotta mausteet ja ainekset sekoittuvat tasaisesti.
- 10
Viimeistele cheddarjuustoviipaleella ja mausta suolalla.
Vinkit
Se maistuu vielä paremmalta, kun sitä hauduttaa pöydässä retkikeittimellä miedolla lämmöllä. Kun kiinteät ainekset on syöty, lisää hieman vettä ja pudota ramen-nuudelit joukkoon täyttäväksi lopetukseksi.