Bibim guksu (tulinen kylmä nuudeli wasabikastikkeella)
Hapanimeän ja tulisen bibim guksun kastikkeeseen on sekoitettu hieman wasabia lisäämään umami-makua. Koristeltu perillanlehdillä, yeolmu-kimchillä, keitetyllä munalla ja merilevällä jäähdytettyjen nuudeleiden päällä — Korean klassinen kesäinen nuudeliruoka, valmis 30 minuutissa.
Ainekset
Ainekset
- Somyeon (ohut nuudeli)2 annosta
- Perillalehdet2–3 lehteä
- Yeolmu-kimchi (nuoren retikan kimchi)tarpeen mukaan (jos saatavilla)
- Gochujang (chilitahna)2 rkl
- Punainen chilijauhe2 rkl
- Etikka4 rkl
- Sokeri3 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Soijakastike2 rkl
- Wasabi1 tl
- Seesamiöljy1,5 rkl
- Hienonnettu chilihieman
- Seesaminsuolahieman
- Keitetty muna1
- Paahdettu merilevä (gim)hieman
Valmistusohje
- 1
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset — gochujang, punainen chilijauhe, etikka, sokeri, hienonnettu valkosipuli, soijakastike, wasabi, seesamiöljy ja hienonnettu chili — ja sekoita hyvin. Tämä kastike on reseptin sydän.
- 2
Lisää hyppysellinen suolaa kiehuvaan veteen ja keitä nuudeleita 5 minuuttia. Kypsennyksen aikana pilko yeolmu-kimchi ja perillanlehdet karkeasti — jätä pois tai vaihda suosikkitäytteisiisi, jos niitä ei ole.
- 3
Valuta keitetyt nuudelit ja huuhtele ne jäävedessä, jotta niistä tulee kimmoisia ja napakoita.
- 4
Leikkaa keitetty muna kahtia. Se on valinnaista, mutta se saa ruoan näyttämään paljon houkuttelevammalta.
- 5
Laita valutetut nuudelit kulhoon ja lisää päälle hienonnettu yeolmu-kimchi ja kastike.
- 6
Lisää päälle perillanlehdet ja keitetty muna, ripottele sitten seesaminsuolaa.
- 7
Leikkaa merilevä ja ripottele se päälle yhdessä perillanlehtien, munan ja seesaminsuolan kanssa lopuksi.