Chili con carne
Amerikan rajaseudun aikakaudella Texasissa kehittyi meksikolaisvaikutteisia ruokia, joita kutsutaan Tex-Mexiksi. Chili con carne — jota kutsutaan usein yksinkertaisesti "chiliksi" — on yksi tunnetuimmista Tex-Mex-ruoista ja suosikki kautta koko maan. Nauti sitä riisin, nachojen, hodarien tai ranskalaisten kanssa.
Ainekset
Ainekset
- Jauheliha (naudan)500 g
- Sipuli1
- Valkosipuli3 kynttä
- Paprika1
- Kokonaiset tomaatit (säilyke)200 ml
- Kidneypavut200 ml
- Oliiviöljy2 rkl
- Vesi200 ml
Mauste
- Juustokumina1/2 tl
- Paprikajauhe1 tl
- Cayennepippuri1/2 tl
- Chilijauhe1 tl
- Suola1 tl
- Pippuri1/2 tl
Valmistusohje
- 1
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipuli, paprika ja valkosipuli.
- 2
Kun sipuli on läpikuultavaa, lisää jauheliha ja paista mukana.
- 3
Kun liha ei ole enää vaaleanpunaista, lisää paprikajauhe, juustokumina, chilijauhe ja cayennepippuri ja sekoita hyvin.
- 4
Lisää kokonaiset tomaatit ja sekoita hyvin.
- 5
Lisää kidneypavut.
- 6
Lisää vesi, suola ja pippuri. Kun se kiehuu poreillen, laske lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vielä 15 minuuttia, kunnes valmista.
- 7
Tarjoile riisin tai nachojen kanssa, tai nauti yhdessä hodarien ja ranskalaisten kanssa.
Vinkit
Valmis chilimauste sisältää jo monenlaisia raaka-aineita, mutta hieman lisää juustokuminaa tuo esiin eksoottisemman aromin. Valmiin chilimausteen käyttö on kätevää, mutta kokeile myös oman mausteseoksen tekemistä.