Kotitekoiset Buffalo-siivet
Kotitekoinen versio Buffalo-siivistä: rapeiksi paistetut broilerin koipinuijat makean suolaisessa soijakuorrutuksessa, jossa on ripaus Tabascoa. Täydellisiä kylmän oluen kanssa.
Ainekset
Pääraaka-aineet
- Broilerin koipinuijat12 kpl
- Ruokariisiviini (tai soju)4 rkl
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
- Oliiviöljy1 rkl
Kastike
- Soijakastike3 rkl
- Tabasco (tulinen kastike)3 rkl
- Oligosakkaridisiirappi1 tl
- Sokeri1 tl
- Hienonnettu valkosipuli1 tl
Valmistusohje
- 1
Huuhtele broilerin koipinuijat ja marinoi niitä 4 rkl:ssa riisiviiniä (tai sojua), ripauksessa suolaa ja ripauksessa pippuria 30 minuuttia.
- 2
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä pannulla ja paista koipinuijat kullanruskeiksi ja kauttaaltaan kypsiksi.
- 3
Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Kun se kuplii, maista ja säädä maku mieleiseksesi, lisää sitten paistetut koipinuijat ja hauduta, kunnes kastike peittää ne.
- 4
Asettele siivet lautaselle ja ripottele päälle hieman persiljaa herkullista viimeistelyä varten.
Vinkit
Koipinuijien marinointi maidossa auttaa poistamaan voimakkaan sivumaun. Jos aika on tiukalla, laita ne kattilaan niin, että vesi peittää, lisää 1 rkl sojua ja kiehauta nopeasti, kunnes vain pinta on kypsä.