Sianlihakebab-tortillakääre
Soijakastikkeen, valkosipulin ja inkiväärin makeanmausteisessa marinadissa maustettu sianliha paistetaan kullanruskeaksi ja kääritään lämpimään tortillaan rapean kaalin, salaatin ja kermaisen maapähkinä-tomaattikastikkeen kanssa. Tämä on kebab-tyylinen kääretortilla, jota voi syödä käsin, aivan kuten lähi-idän shawarmaa.
Ainekset
Ainekset
- Porsaanliha300 g
- Kaali1/4 kaalia
- Salaatti2 lehteä
- Tortilla1 kpl
Sianlihan marinointi
- Soijakastike2 rkl
- Jujube-mehu1 pakkaus
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Hienonnettua inkivääriä1 tl
- MirinRipaus
- Jauhettu pippuriRipaus
- Oligosiirappi1 rkl
- SeesamiöljyRipaus
- SuolaRipaus
Täytteet ja kastike
- MaapähkinävoiTarpeen mukaan
- TuorejuustoTarpeen mukaan
- TomaattikastikeTarpeen mukaan
- Purkitettu sekavihannessekoitusTarpeen mukaan
- SinappiTarpeen mukaan
Valmistusohje
- 1
Valmista 300 g ohuiksi viipaloitua sianlihaa (bulgogi-tyyliin).
- 2
Sekoita kulhossa soijakastike, jujube-mehu, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu inkivääri, mirin, jauhettu pippuri, oligosiirappi, seesamiöljy ja suola. Huuhtele liha kevyesti, kuivaa ja marinoi vähintään 30 minuuttia.
- 3
Kuumenna hieman öljyä pannulla ja paista marinoitua lihaa usein kääntäen, kunnes kastike imeytyy ja liha on kullanruskeaa.
- 4
Kun liha on kypsää, leikkaa se suupaloiksi.
- 5
Ota esiin maapähkinävoi, tuorejuusto ja tomaattikastike.
- 6
Valmista purkitettu sekavihannessekoitus (maissi, pavut, porkkana jne.).
- 7
Lämmitä tortilla hetki mikrossa, lisää päälle salaatti ja silputtu kaali, ja lorauta päälle tomaattikastiketta ja sinappia.
- 8
Lisää sekavihannekset ja runsaasti paistettua lihaa, lisää päälle juustoa ja kääri tiukasti. Kääri kelmuun ja leikkaa kahtia.
- 9
Kotitekoinen kebab-kääre on valmis — mehukas makeanmausteinen sianliha ja rapeat vihannekset pehmeässä tortillassa.
- 10
Raikkaamman maun saat lisäämällä lusikallisen luonnonjogurttia ennen kääntämistä.
Vinkit
Eikö jujube-mehua ole saatavilla? Vesi, johon on liuotettu hieman sokeria, toimii yhtä hyvin. Sianlihan voi vaihtaa kananrintaan tai naudanlihaan, ja lämmitä tortilla hieman ennen kääntämistä, ettei se repeä.