Makeanhapan kurkkupikkelssi
Rapeat, virkistävät kurkkupikkelssit, jotka herättävät ruokahalun kesähelteessä. Muista vain veden, etikan ja sokerin suhde, niin voit säilöä retikkaa, paprikaa, kaalia — mitä tahansa vihanneksia haluat.
Ainekset
Vihannekset
- Kurkut3
- Korealainen retikka1/5
- Keltainen paprika1
- Punainen paprika1/2
- Kaali1/4
Liemi (vesi 2 : etikka 1 : sokeri 1)
- Vesi600 ml
- Etikka300 ml
- Ruskea sokeri300 ml
- Laakerinlehdet2
Valmistusohje
- 1
Kokoa ainekset ja mittakuppi.
- 2
Kuutioi vihannekset suupalan kokoisiksi paloiksi. Käytä mitä tahansa vihanneksia — jos sinulla on punajuuria, kuutioi ne kuten retikka.
- 3
Tee liemi suhteessa 2:1:1 vettä, etikkaa ja sokeria, lisää laakerinlehdet ja kuumenna kiehuvaksi. (600 ml vettä, 300 ml kumpaakin etikkaa ja ruskeaa sokeria)
- 4
Kun liemi poreilee, sammuta liesi.
- 5
Lisää ensin kovemmat vihannekset — retikka ja kaali — ja sekoita.
- 6
Lisää loput vihannekset. Kun ne peittää vielä kuumana noin 30 minuutiksi, ne säilyvät nopeasti.
- 7
Vihannesten väri muuttuu hieman, mutta ne pysyvät rapeina. Anna olla huoneenlämmössä noin 6 tuntia ja siirrä sitten jääkaappiin syvempää makua varten.
Vinkit
Muista vain suhde 2:1:1, niin voit säilöä mitä tahansa vihanneksia. Lisää kovimmat vihannekset ensin, jotta kaikki säilyy tasaisesti.