Krapulakeitto kuivatusta seistä ja soijaniduista
Virkistävä korealainen krapulakeitto, keitetty maidonvalkoiseksi kuivatusta seistä ja soijaniduista. Seiden hauduttaminen perillaöljyssä antaa liemelle rikkaan, luuliemimäisen syvyyden.
Ainekset
Ainekset
- Vesi4 kuppia (2+2)
- Kuivattu merilevä (dasima)2 palaa
- Kuivatun seitin suikaleita (hwangtae)1 kourallinen
- Soijanidut1 kourallinen
- Kevätsipuli1/2 vartta
- Cheongyang-chili1
- Kananmunat1
Kastike ja mausteet
- Perillaöljy4 rkl
- Soijakastike2 rkl
- Ruoanlaittoviini1 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1/2 rkl
- Suola1 tl
- MustapippuriRipaus
Valmistusohje
- 1
Huuhtele kuivatun seitin suikaleet kerran juoksevan veden alla, purista kosteus pois kunnolla ja leikkaa suupalan kokoisiksi.
- 2
Silppua kevätsipuli ja cheongyang-chili hienoksi.
- 3
Lisää kattilaan 2 kuppia vettä ja kuivattu merilevä, kuumenna kiehuvaksi ja nosta merilevä pois 5 minuutin kuluttua.
- 4
Lisää kuivatun seitin suikaleet ja perillaöljy merileväliemeen ja keitä 10 minuuttia. Kun liemi muuttuu maidonvalkoiseksi, kaada joukkoon vielä 2 kuppia vettä ja kiehauta nopeasti.
- 5
Lisää soijanidut, hienonnettu valkosipuli, soijakastike ja ruoanlaittoviini ja keitä vielä 5 minuuttia.
- 6
Lisää silputtu kevätsipuli, cheongyang-chili ja mustapippuri, maista ja säädä suolalla tarpeen mukaan.
- 7
Riko lopuksi kananmuna joukkoon ja kypsennä pehmeäksi – valmista.