Hobak-jeon (korealaiset kesäkurpitsaletut)
Hobak-jeon on kevyt korealainen lettu, joka valmistetaan raastamalla kesäkurpitsa, maustamalla se suolalla ja pyörittämällä pelkässä jauhossa — vettä lisäämättä. Suolauksen jälkeen kesäkurpitsa vapauttaa oman nesteensä, joka sitoo taikinan, joten letut paistuvat ulkoa kullanruskeiksi ja jäävät sisältä mehukkaiksi. Soijakastike-etikkakastikkeen kanssa tarjoiltuna ne sopivat juhlapöytään tai arkiseksi lisukkeeksi.
Ainekset
Ainekset
- Kesäkurpitsa1
- Suola1/3 tl
- JauhoTarpeen mukaan
- RuokaöljyTarpeen mukaan
Valmistusohje
- 1
Raasta kesäkurpitsa. Sekoita joukkoon 1/3 tl suolaa ja anna tekeytyä noin 5 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa erittää nestettä.
- 2
Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita taikinaksi. Älä lisää vettä.
- 3
Kuumenna öljy pannulla ja nostele taikinaa suupalan kokoisina annoksina pannulle.
- 4
Paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
Vinkit
Ripaus kuivattua katkarapujauhetta taikinassa tuo lisää umamin täyteläisyyttä.