Tteokguk (korealainen riisikakkukeitto)
Tteokguk on lämmittävä korealainen riisikakkukeitto, joka haudutetaan anjovis-kombuliemessä, maustetaan keittosoijakastikkeella ja viimeistellään vatkatulla kananmunalla. Sitä syödään perinteisesti uudenvuoden aamuna, ja se on rakastettu korealainen juhlaruoka — ja kun liemi on valmis, se syntyy jopa helpommin kuin pikanuudelit.
Ainekset
Ainekset
- Viipaloidut riisikakut (tteokguk-tteok)2 kuppia
- Anjovis-kombuliemi2 1/2 kuppia
- Kevätsipuli1 varsi
- Keittosoijakastike1 rkl
- Munat1 kpl
- Jauhettu seesamiripaus
- Seesamiöljyripaus
- Merilevähiutaleet (gim)ripaus
Valmistusohje
- 1
Huuhtele 2 kuppia viipaloituja riisikakkuja vedellä, valuta ja laita kattilaan.
- 2
Viipaloi kevätsipulin valkoinen osa (noin puoli vartta) ohueksi ja lisää joukkoon.
- 3
Kaada joukkoon 2 1/2 kuppia anjovis-kombulientä.
- 4
Lisää 1 rkl keittosoijakastiketta ja kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Hauduta, kunnes liemi kiehuu tasaisesti ja riisikakut nousevat pintaan.
- 6
Viipaloi kevätsipulin vihreä osa (noin puoli vartta) ohueksi ja lisää.
- 7
Vatkaa yksi kananmuna, kaada joukkoon ja sekoita varovasti, ettei paakkuunnu.
- 8
Lisää 1 tl seesamiöljyä. Voit jättää sen pois maun mukaan.
- 9
Annostele kulhoon ja ripottele päälle jauhettua seesamia ja merilevähiutaleita maun mukaan. Erityisen herkullista hyvin käyneen kimchin tai tuoreen geotjeorin kanssa.