Naudanliha-gyudon ilman tsuyua
Naudanliha-gyudon, jonka voit tehdä herkulliseksi ilman tsuyua käyttäen kotoa jo löytyviä soijapohjaisia mausteita. Se on paljon helpompaa kuin luulisi, joten kuka tahansa onnistuu.
Ainekset
Ainekset
- Ohueksi viipaloitu naudanliha (bulgogiin/shabu-shabuun)150g
- Sipuli1,5 kpl
- Porkkana1/3 kpl
- Kevätsipuli, suikaleina2 rkl
- Valkosipuli2 kynttä
- Chili1/2 kpl
- Kananmunan keltuainen1 kpl
Kastike ja mausteet
- Guksijangguk (korealainen soijaliemipohja)2 rkl
- Soijakastike1 tl
- Sokeri1/2 rkl
- Inkiväärijauhe (valinnainen)1 tl
- Kokonaisia pippureita1 tl
Valmistusohje
- 1
Valmistele kaikki ainekset.
- 2
Jos käytät valmiiksi viipaloitua naudanlihaa bulgogiin tai shabu-shabuun, voit ohittaa tämän vaiheen. Jos käytät sitkeämpää palaa kuten sisäfilettä, marinoi sitä hetki etukäteen mureuttaaksesi.
- 3
Suikaloi sipuli, porkkana ja kevätsipuli, ja viipaloi valkosipuli ohueksi.
- 4
Kuumenna kattilassa hieman öljyä ja kuullota valkosipuli ja sipuli.
- 5
Lisää porkkana ja kuullota yhdessä, aseta sitten naudanliha päälle.
- 6
Jauha kokonaisia pippureita naudanlihan päälle.
- 7
Kun naudanliha vaihtaa väriä, lisää puoli pahvimukillista vettä, 2 rkl guksijangguk-lientä, 1 tl soijakastiketta ja 1 tl sokeria. Jos sinulla on valmista bulgogikastiketta, voit käyttää sitä.
- 8
Jos haluat tulisuutta, viipaloi chili ja lisää se.
- 9
Kun se kiehahtaa, laske lämpöä ja hauduta, kunnes kastike kiehuu kokoon kevyeksi kiiltopinnaksi. Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon kevätsipuli. Annostele riisin päälle ja koristele kananmunan keltuaisella – gyudon on valmis.
Vinkit
Sinun ei tarvitse ostaa tsuyua — tavalliset soijamausteet tekevät suolaisen, maukkaan kastikkeen. Tee kastiketta reilusti ja sekoita se riisiin täyteläisyyden vuoksi, äläkä unohda kananmunan keltuaista pehmeän, täyteläisen lopputuloksen takia.