Katsudon (japanilainen possuleike-munariisikulho)
Katsudon on japanilainen riisikulho, jonka päällä on rapeaksi paistettu possuleike, makean suolainen kastike ja pehmeäksi hyytynyt kananmuna. Sipulia haudutetaan kastikkeessa, päälle asetellaan viipaloitu leike, kaadetaan vatkattu kananmuna ja kypsennetään juuri siihen asti, että muna hieman hyytyy — helppo tapa tehdä ravintolatyylistä katsudonia kotona.
Ainekset
Pääainekset
- Keitetty riisi1 kulhollinen
- Tonkatsu1 kpl
- Sipuli1/2 kpl
- Ruohosipuli3 vartta
- Kananmunat2 kpl
Kastike
- Soijakastike3 rkl
- Mirin (ruokaviini)3 rkl
- Sokeri2 rkl
- Vesi9 rkl
Valmistusohje
- 1
Suikaloi sipuli keskipaksuiksi suikaleiksi.
- 2
Hienonna ruohosipuli.
- 3
Riko 2 kananmunaa kulhoon ja vatkaa kevyesti — niiden ei tarvitse olla täysin tasaisia.
- 4
Sekoita 3 rkl soijakastiketta, 3 rkl miriniä, 2 rkl sokeria ja 9 rkl vettä kastikkeeksi.
- 5
Paista leike rapeaksi ja leikkaa se suupaloiksi.
- 6
Kaada kaikki valmis kastike pieneen pannuun.
- 7
Lisää sipuli ja laita kova lämpö.
- 8
Aseta viipaloitu leike päälle.
- 9
Kun kastike kiehahtaa, kaada vatkattu kananmuna sekaan, ripottele ruohosipuli päälle ja sammuta lämpö heti, kun muna on juuri hyytynyt.
- 10
Kaada riisikulhon päälle, ja katsudonisi on valmis!
Vinkit
Käytä pienintä pannua, jotta kaikki liukuu helposti riisin päälle. Isolla pannulla kastike leviää liian ohueksi ja siirtäminen hankaloituu.